ОКСАНА ДОБРОРЕЗ: «МЫ ЖДЁМ ВСЕХ, ТОЛЬКО ЖЕЛАЕМОЕ В ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТЬ ПРЕВРАЩАЮТ НЕ МНОГИЕ»
- Подробности
- Категория: Доброрез Оксана Геннадьевна — досье
- Опубликовано 15.01.2023 12:22
- Автор: Super User
- Просмотров: 123
(Газета «Крымские известия» от 21 декабря 2022 года)
Бургеры многими расцениваются как хороший вариант быстрого и недорогого перекуса. Особенно когда нет времени ждать приготовления блюд в кафе. Булочка с куриной или говяжьей котлетой, иногда даже с рыбной, соус и немного овощей могут удовлетворить чувство голода и дать необходимую энергию.
Рынок «быстрой еды», как расшифровывается словосочетание «фаст-фуд», в России долгое время в большей степени был представлен мировыми гигантами — компаниями McDonald's, KFCи BurgerKing. Все имеют американское происхождение. Первые две открыли свои рестораны в России ещё в начале 90-х годов прошлого века, и только представители третьей начали свою экспансию в 2010-м. Практически во всех крупных и средних городах России имелись рестораны вышеперечисленных компаний. И только в небольших населённых пунктах местные предприниматели, радуясь отсутствию интереса корпораций к своим городам и посёлкам, открывали собственные небольшие ресторанчики «быстрой еды».
Отсутствию интереса у «Мака», «Бургер Кинга» и почитателей полковника Сандерса обрадовались и в Крыму. Отмечу, что на 2014 год на полуострове уже были три ресторана McDonald's (в Симферополе, Севастополе и Ялте), но после возвращения Крыма в «родную гавань» компания закрыла свои объекты, продала помещения и, исполняя американские и европейские санкции, спешно покинула полуостров. А местные предприниматели, недолго думая, вернули крымчанам возможность наслаждаться уже русскими бургерами, картофелем фри и сырными палочками, создав собственные бренды, имеющие поклонников и привлекающие внимание туристов. Среди новых наименований появилась даже знаменитая сеть, предлагающая посетителям вкуснейшую жареную курицу с одиннадцатью травами и специями. Правда, «KentuckyFriedChicken» (KFC) превратилась в «CrimeanFriedChicken» — «Жареную курочку из Крыма». CFCстало не только аналогом мировой сети, но и неким туристическим маяком, на свет которого шли десятки тысяч отдыхающих. Всем хотелось, да и сегодня тоже, оценить труд крымских поваров и идею крымских предпринимателей.
НУЖЕН ЛИ КРЫМУ БЫВШИЙ MCDONALD'S?
Так же спешно, как в 2014 году Крым, в марте этого года McDonald's покинул Россию, продав всё российской компании. Рестораны поменяли название, и теперь они «Вкусно — и точка». Компания не уволила сотрудников, сохранила базу российских поставщиков и не изменяет своего отношения к клиентам, которое, как и качество блюд, всегда было на высоте. Сегодня «Вкусно — и точка» рассматривает возможность открытия ресторанов в новых для неё регионах: Крыму и Абхазии.
«Сказать однозначно, нужны ли рестораны компании в Крыму или нет, сложно. С одной стороны, это выведет конкуренцию на новую ступень. К сожалению, некоторые наши заведения быстрого питания не могут похвастаться высоким уровнем обслуживания и качеством блюд. Заход «Вкусно — и точка» — ещё и психологический аспект. Появление уже не мировой, а федеральной сети послужит ещё одним поводом говорить о том, что Крым вернулся в «родную гавань». Это дополнительные рабочие места и налоговые поступления, — считает председатель Комитета Государственного Совета Республики Крым по экономической политике, промышленности и развитию предпринимательства Оксана Доброрез.
— С другой стороны, крымский рынок фаст-фуда довольно большой, представлено много оригинальных брендов. При правильной работе с персоналом и повышении качества блюд такие бренды могут основательно занять свою нишу в сфере быстрого питания и формировать уникальность Крымского полуострова, привлекая туристов. Особенно это касается подобных заведений в курортных городах. Кстати, в Абхазии, как и в Крыму, тоже есть свои собственный «бургерные» бренды. Например, «Абургер». Отличная альтернатива сетевым ресторанам с местным колоритом. Поэтому важно прежде всего развивать собственные, не похожие на других заведения общепита».
ОБЕЩАТЬ — НЕ ЗНАЧИТ РАБОТАТЬ В КРЫМУ
Психологический аспект для Крыма продолжает иметь существенную важность. Однако куда важнее было бы присутствие в республике не представителей фаст-фуда, а, например, банков или транспортных компаний. В середине марта этого года Президент России Владимир Путин призвал крупные российские компании, в том числе банки, начинать работу в Крыму.
«Сейчас есть все условия для того, чтобы крупные российские бизнес-структуры, которые, прямо скажем, раньше опасались каких-то санкционных мер (теперь им нечего бояться) могли спокойно приходить, включая, кстати, и банки, на полуостров и активно работать в регионе», — сказал Владимир Путин на совещании по социально-экономическому развитию Крыма и Севастополя.
Работать в республике стал банк ПСБ — и то, вероятно, только потому, что президент дал соответствующее поручение.
А Сбер и РЖД таких поручений от главы государства не получали, поэтому и не спешат организовывать деятельность в Крыму.
Для того, чтобы Сбер начал открывать свои отделения в республике, а МТС и другие мобильные операторы России — распространять на регион свою работу, видимо, нужно «особое» приглашение от президента. Крупные российские компании часто занимаются только обещаниями, причём такие обещания они дают не только журналистам, но даже Главе Крыма Сергею Аксёнову.
«Многие предприниматели приезжают сюда и прямым текстом на встречах со мной говорят, что зарубежные возможности исчерпаны, что они прекратили инвестирование в западных странах и готовы перекидывать ресурсы на территорию Крыма», — ещё в мае этого года говорил Сергей Аксёнов. Видимо, не исчерпаны ещё «зарубежные возможности».
ЖЕЛАЕМОЕ И ДЕЙСТВИТЕЛЬНОЕ — РАЗНЫЕ ВЕЩИ
Министр транспорта РФ Виталий Савельев на заседании Совета Федерации в рамках «Открытого диалога», когда сенаторы общаются с руководителями федеральных ведомств, сделал заявление о том, что Минтранс РФ обсудил с холдингом «Российские железные дороги» возможность пассажирских перевозок на Крымский полуостров.
«Если раньше у нас были какие-то опасения, что РЖД могут попасть под санкции, у них много международных проектов, сейчас это всё проще, — пояснил Виталий Савельев. — Мы обсуждаем с РЖД, возможно, решим».
Другими словами, не факт, что крупнейший перевозчик российской сети железных дорог действительно решится пересечь Крымский мост и наконец-то начнёт работу на территории полуострова. Даже с учётом нынешней ситуации, когда санкции на РЖД обрушились настолько суровые, что дальше родной страны теперь и не поехать.
«Проходит месяц за месяцем. По большому счёту Владимир Путин сказал, как нужно поступить, но многие крупные компании вообще не обратили внимания на призыв главы государства. Мы ждём всех, только желаемое в действительность превращают не многие», — делает заключение глава профильного комитета Госсовета Крыма.
Аркадий ИЛЮХИН.