СЪЕЗЖУ В АМЕРИКУ, УВИЖУ «ОСКАЛ ИМПЕРИАЛИЗМА»

• 

Подробности

Категория: Пилунский Леонид Петрович — досье

Опубликовано 23.04.2019 12:19

Автор: Super User

Просмотров: 191

(Газета «Крымские известия» от 6 июля 2011 года)

В разгар лета «КИ» интересуются планами крымских парламентариев на отдых. Вот что поведал Леонид Пилунский, писатель и путешественник, открыватель Африк и Америк:

В какое время суток ни зайди в этот «ресторан», возле касс столпотворение. Живая очередь никогда не оскудевает, люди заказывают гамбургеры и колы, стоят с подносами в руках, хищно высматривая свободные столики, висят над душой в ожидании, пока кто-то доест, давясь от столь пристального внимания, и освободит место для следующего торопыги, не заботящегося о своем желудке. Шум, гам, детвора с шариками, бесконечные выкрики: «Вiльна каса!» и привычно улыбающийся персонал, который на самом деле валится с ног от усталости и повторения одних и тех же действий. Вся система рассчитана, в первую очередь, на скорость обслуживания. Сеть гордится, что в среднем в сутки пропускает до десяти тысяч человек. Здорово, конечно, такой производительности можно позавидовать, но как же искусство кулинарии и культура питания?

Представьте на минуту, что вы заходите в настоящий ресторан. Почувствуйте атмосферу уюта и уединения, затишья и комфорта. Небольшие столики с накрахмаленными скатертями, свечи, приятный глазу интерьер, оригинальная посуда, полноценные столовые приборы… Официант приносит меню, и вы погружаетесь в изучение его страниц, вдумчиво читаете состав блюд, порой задавая уточняющие вопросы, размышляете, чем бы побаловать себя сегодня, к чему в данный момент больше тянутся душа и желудок. После чего делаете заказ и в ожидании блюд спокойно, в тихой обстановке общаетесь со спутниками или наблюдаете за остальными посетителями, столь же расслабленными, неторопливо смакующими разнообразные закуски, салаты, мясо, потягивающими коктейли. Постепенно вы чувствуете все более усиливающийся голод, и вот официант приносит долгожданный заказ. На тарелке, причудливо украшенной овощами, зеленью или соусами, аккуратно и с фантазией выложена еда, радующая глаз и, если, конечно, вы не ошиблись с выбором, желудок. Неторопливая беседа, приятная музыка... Давно известно, что только медленное, вдумчивое поглощение пищи дает пользу организму, а перекусы на бегу вредят фигуре, и не только ей. Да и полезных веществ в таких блюдах гораздо больше, чем в булочках с кетчупом и замороженной котлетой.

Тем не менее, огромное количество людей считает поход за фаст-фудом особым праздником, событием, достойным внимания. Бывало, мои друзья звонят — пойдем в «Макдональдс», поедим, отдохнем. Помилуйте, ребята, я могу раз в год заскочить сюда перед отправлением поезда, когда времени на долгие церемонии нет, а пустой желудок сводит от голода. Но развлекаться таким образом? Увольте! В моих глазах отдых и ужин выглядят иначе. Более того, уже не первый год среди более-менее обеспеченных людей модно устраивать в этом ресторане детские праздники. Почему обеспеченных? Потому что удовольствие, прямо скажем, не из дешевых: снять отдельную комнату с «детским» интерьером и накормить ораву гамбургерами и мороженым — не самый экономный вариант. И это считается особым шиком, праздник, что называется, удался! Честно говоря, я бы свое чадо не рискнула кормить подобными продуктами.

И потом, у нас перед глазами есть наглядный пример влияния вкусных булочек на фигуру. Не верьте американским фильмам, стройные и красивые актеры — отнюдь не стандарт в этой стране. Многие американцы благодаря пристрастию к еде быстрого приготовления и полуфабрикатам могут похвастаться не осиными талиями и точеными бедрами, а складками жира и рыхлым телом. Только на этом не акцентируют внимание, рекламируя фаст-фуд. Задумайтесь, это ли образец для подражания? Нужны ли нам такие фигуры и дешевые и непритязательные вкусы в еде? А ведь на Западе эти сети быстрого питания в основном предназначены для низших слоев населения. Почему же у нас они воспринимаются как некий шик?

Недавно довелось побывать в «святая святых» симферопольского «Макдональдса» — на кухне. Для этого пришлось облачиться в халат, бахилы, шапочку и тщательно вымыть руки — стерильность, ничего не попишешь. С первых же метров чувствуется, что ресторан пришел к нам из Америки — все стены увешаны подробнейшими инструкциями. Особенно сразила одна — на плакате с красочными картинками и детальными объяснениями изображены степени зрелости помидора, от зеленого до красного. Как будто наши люди — клинические недотепы и не в состоянии определить, спелый ли перед ними плод. Конечно, надо признать, что все, от грилей, холодильников, кладовых и до интерьера, на высоком уровне — практично, удобно, надежно, чисто. Больше трехсот посадочных мест, специальные туалеты для инвалидов — в общем, в полном соответствии с европейскими стандартами. И я ни в коем случае не агитирую вас заклеймить фаст-фуд и никогда не ходить в подобные заведения, поскольку и сама порой в них заглядываю. Но не стоит делать из этого культа и «подсаживаться» на подобную еду — гораздо полезнее и приятнее полноценный ужин или обед в ресторане, а лучше всего — неторопливая трапеза в кругу семьи, за накрытым столом с пусть и не самой притязательной, но домашней, с любовью приготовленной едой.

Анастасия ТИМОФЕЕВА